ادویه کاری

ادویه کاری ترکیبی از چندین ادویه‌ی معطر است که در غذاهای هندی، پاکستانی، ایرانی و سایر غذاهای شرقی به کار می‌رود. این ادویه طعم و رنگ خاصی به غذا می‌دهد و ترکیبات آن بسته به منطقه و سلیقه متفاوت است.

مواد تشکیل‌دهنده‌ی رایج در ادویه کاری:

✔️ زردچوبه (رنگ و خاصیت ضدالتهابی)
✔️ گشنیز خشک (عطر ملایم و طعم گرم)
✔️ زیره سبز یا سیاه (تقویت‌کننده‌ی گوارش)
✔️ فلفل سیاه یا قرمز (افزایش طعم و حرارت)
✔️ دارچین (رایحه‌ی شیرین و آرام‌بخش)
✔️ هل (عطر و طعم قوی)
✔️ زنجبیل (طعم تند و خواص ضدالتهابی)
✔️ میخک (رایحه‌ی گرم و تند)

خواص ادویه کاری:

✅ تقویت سیستم ایمنی
✅ بهبود هضم غذا و کاهش نفخ
✅ افزایش سوخت‌وساز بدن
✅ خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی

کاربردها:

✔️ در تهیه‌ی خورشت‌های کاری (مرغ، گوشت، سبزیجات)
✔️ افزودن به برنج، سوپ، سس و سالاد
✔️ طعم‌دهی به غذاهای سرخ‌کردنی و کبابی

نکته: ترکیب ادویه کاری می‌تواند بسته به سلیقه تغییر کند، بنابراین می‌توانید مقدار هر ادویه را مطابق ذائقه‌ی خود تنظیم کنید.