مغز گردو قهوه ای روشن

ارزش غذایی مغز گردو نشان می‌دهد که چقدر آن ها برای خوردن مفید هستند. 7 عدد مغز گردو نصف شده (14 گرم) حاوی 9 گرم چربی، 2 گرم کربوهیدرات و همچنین مقادیر خوبی از مواد معدنی مهم است. در مقایسه با سایر مغزهای خوراکی، گردو دارای مقدار کمتری کربوهیدرات است. مطالعات نشان داده‌است که مصرف گردو ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کند. در بررسی دیگری نشان داده‌شد که افزایش مصرف گردو به مدت 6 ماه به کاهش کلسترول، فشار خون و کنترل قند خون کمک می کند.

در میان مغزهای مختلف، مصرف گردو از نظر دریافت اسیدهای چرب امگا 3 برابر با مصرف ماهی است. تقریباً هر 3-2 عدد گردو، به اندازه حدود 200 گرم گوشت ماهی حاوی امگا 3 است. امگا 3 موجود در گردو سبب بهبود عملکرد مغز شده و می‌تواند از ابتلا به زوال عقل هم پیشگیری نماید. از دیگر فواید خوردن گردو این که گردو منبع خوبی از آنتی اکسیدان بوده و خاصیت ضد التهابی دارد. مطالعات نشان داده که داشتن یک رژیم غذایی حاوی گردو منجر به حفظ سلامت مغز می گردد. 

گردو همچنین باعث تقویت مغز شده و توانایی سلول های عصبی را افزایش می دهد. مغز گردو منجر به رفع یبوست و اختلالات خواب در افراد می‌گردد. امروزه نقش استراحت و خواب کافی بر سلامت افراد به روشنی اثبات گردیده‌است. مصرف گردو سبب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن و در نتیجه افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها می‌گردد.